Коптильня-дымогенератор Добрый жар, большой: диаметр 89мм, высота 648мм, нержавеющая сталь, DKKD89B648
New!
Коптильня-дымогенератор Добрый жар, большой: диаметр 89мм, высота 648мм, нержавеющая сталь, DKKD89B648 фото 1 — Хозтовары.онлайн

Коптильня-дымогенератор Добрый жар, большой: диаметр 89мм, высота 648мм, нержавеющая сталь, DKKD89B648

9150018
Цена:
7 400 Р
Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Номер моб. телефона (SMS)
Актуальность
- обязательно к заполнению минимум одно из полей
Проверка...
Доступные скидки
  • Скидка до 5% при покупке на сумму свыше 50000 рублей и предварительной оплате по безналичному расчету (по счету или квитанции)
  • Скидка до 10% при покупке на сумму свыше 100000 рублей и предварительной оплате по безналичному расчету (по счету или квитанции)
9150018
Цена:
7 400 Р
9150018

Этот товар временно недоступен для заказа

Характеристики Коптильня-дымогенератор Добрый жар, большой: диаметр 89мм, высота 648мм, нержавеющая сталь, DKKD89B648

Штрихкод
2000000033594
Вес
3.9 кг
Бренд
Добрый жар
Страна происхождения
Россия
Ширина, см
8.9
Высота, см
64.8
Материал
нержавеющая сталь
Толщина, мм
1.5
Высота упаковки
0.66 м
Все характеристики

Описание

Генераторы дыма для копчения продуктов пользуются большой популярностью у тех, кто любит еду с «дымком» и широко применяются в пищевой промышленности. Они ценятся не только благодаря тому, что при помощи них можно самостоятельно приготовить копченую продукцию, но и потому что они просты в изготовлении и обслуживании.

Основную роль при копчении играет дым, поскольку он обрабатывает продукцию, находящуюся в коптильной камере. От его качества и концентрации зависят вкусовые качества и насыщенность аромата. Для налаживания идеального процесса холодного копчения необходим агрегат для выработки дыма, который можно смастерить в домашних условиях, но для этого нужно знать, как работает дымогенератор для холодного копчения и из каких основных элементов конструкции он состоит.

Назначение и принцип работы агрегатов для выработки дыма

Назначение дымогенератора для холодного копчения – производство большого количества дыма и подача его в шкаф для приготовления копчёностей. Вследствие взаимодействия с подвешенными в коптильной камере полуфабрикатами, происходят химические реакции, превращающие замаринованное мясо (рыбу и т.д.) в пригодный для употребления в пищу продукт.

Принцип работы основан на подаче дыма в дымовую камеру через дымоход. В корпус укладывается сухая щепа, средний расход которой составляет 100 г на 1 час копчения холодным методом.

Скорость тления зависит от влажности, породы дерева и размера щепы

После загрузки щепы, к корпусу присоединяется воздуховод и компрессор, после чего топливо поджигается.

Конструкция дымогенератора бывает двух видов:

• С верхним расположением эжектора;

• С нижним расположение эжектора.

Эжектор – устройство, обеспечивающее поток дыма в коптильную камеру. Принцип работы эжектора заключается в следующем: поток одной среды (в данном случае воздух) в трубке создает разряжение, что обеспечивает поток и тягу для другой среды (дыма).

Наиболее удобным в работе считается с верхним расположением эжектора, когда направление подачи воздуха от компрессора совпадает с естественной тягой. Если компрессор перестанет работать, то щепа не прекратит тлеть. Кроме того, верхнее расположение эжектора обеспечивает автономную работу аппарата.

Но в данном случае многие производители умалчивают вред такой конструкции наносимый продуктам, а в следствии и здоровью человека! Это связано с тем, что все вредные продукты горения (сажа, смола и т.д.) находящиеся в дыме, поднимаясь вверх естественным способом, проходят через свежую щепу в емкости и оседают на ней нанося необратимый вред организму при последующем горении (тлении) такой щепы!

В связи с этим конструкция Нашего дымогенератора имеет нижнее расположение эжектора!!!

Основные элементы конструкции дымогенератора

Устройство дымогенератора для копчения не являет из себя сложную систему и состоит из таких элементов:

1. Цилиндрическая емкость корпуса. Лучшим материалом для эксплуатации считается нержавеющая сталь, не подвергающаяся коррозии.

2. Дымоход. Крепиться к корпусу и обеспечивает отвод дымовой смеси от эжектора в коптильную камеру.

3. Эжектор, как инструмент для создания хорошей тяги.

4. Компрессор. Дымогенератор для холодного копчения обязан иметь средство для улучшения тяги и смешивания воздуха с выработанным дымом внутри корпуса, то есть эжектор. А в свою очередь для питания эжектора отлично подойдёт обычный компрессор для небольших аквариумов (до 6 л/мин) с опцией регулировки подачи воздуха. Он присоединяется к штуцеру подачи воздуха эжектора.

Как использовать дымогенератор для копчения

• Агрегат для выработки дыма устанавливается напротив коптильного шкафа на ровной поверхности, в котором заранее делается отверстие на уровне расположения дымохода;

• Гибкий шланг от аквариумного насоса присоединяется к штуцеру эжектора;

• Корпус плотно засыпают щепой;

• После загрузки крышка плотно закрывается. При необходимости можно использовать термостойкую уплотнительную прокладку, герметизирующую стык;

• Поджигание опилок зажигалкой или газовой горелкой;

• По мере сгорания топлива происходит повторное заполнение щепой корпуса дымогенератора

• Регулировка подачи дыма осуществляется корректировкой подачи воздуха компрессором

• При необходомости контроля температуры в коптильную камеру помещают щуп электронного термометра.

Меры безопасности при работе с дымогенератором

Устройство дымогенератора для холодного копчения не входит в категорию пожароопасных агрегатов, но соблюдать меры безопасности необходимо, поскольку в процессе эксплуатации вырабатывается дым и используется электрический компрессор:

• Устанавливать устройство на горизонтальной поверхности;

• При воспламенении щепы использовать распылитель с водой;

• При появлении характерного запаха гари от компрессора, отключит устройство;

• При обслуживании прибора в рабочем состоянии использовать перчатки.

Схема, устройство и принцип работы дымогенератора для коптильни довольно прост. В процессе медленного тления топлива, образуется дым, который и будет постепенно подаваться в камеру через дымоход. Результат его работы – ароматные деликатесы из рыбы, мяса, овощей холодным методом с большим сроком хранения!

"

Вы можете купить коптильня-дымогенератор добрый жар, большой: диаметр 89мм, высота 648мм, нержавеющая сталь, dkkd89b648 в интернет-магазине Хозтовары.онлайн по цене 7 400 руб. за наличный и безналичный расчет, с оплатой банковскими картами или электронными деньгами. Мы доставим коптильня-дымогенератор добрый жар, большой: диаметр 89мм, высота 648мм, нержавеющая сталь, dkkd89b648 курьером или до ближайшего пункта выдачи заказов, почтой России или транспортной компанией. Заказ онлайн или по телефону 8 (800) 350-24-08.

Хотите купить оптом коптильня-дымогенератор добрый жар, большой: диаметр 89мм, высота 648мм, нержавеющая сталь, dkkd89b648? Мы организуем Вам поставки товаров из группы "Товары для спорта и отдыха" и других хозяйственных товаров оптом на выгодных условиях.

Закупаете хозяйственные товары в больших объемах? Воспользуйтесь нашими скидками для оптовых закупок:

  • При заказе на сумму свыше 50000 рублей дается скидка на товар в размере до 5%
  • При заказе на сумму свыше 100000 рублей дается скидка на товар в размере до 10%
  • При заказе на сумму свыше 200000 рублей скидка оговаривается индивидуально!

Подробнее о скидках...

Отзывы (0)

Чтобы добавить отзыв, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите
Палисад - товары для сада и огорода
0